今次係我們4個即興王第二年一起做月餅, 因為有經驗,
2個星期前已做足預備功夫, 希望當天生產過程可以更流暢,
不用好似上年做到凌晨
才走!
<附有食譜>
10點半已集合在烏家開工, 今次我&布冧不敢夢遊怠慢,
跟住烏烏經理及Zero管工
指示努力工作!
我估有一半的月餅都是由Zero管工負責包饀, 因為她工多藝熟,
擁有一對包饀摩打手.
玩完傳統模, 就開始玩曲奇模, 
其實曲奇模實在比較耗時~
塗蛋汁工作大部份落在布冧身上, 
因為Zero管工認為她手勢一流!
搓皮及包裝主要由烏烏經理負責!
我負責做乜?
大雜工一名, 量材料/分饀/包饀/包裝/貼label乜都做d,
皆因本小姐坐唔定, 
(因條腰骨頂唔住). 嘻嘻~
當然其中重要一環係影低實況比大家睇啦!
本以為可以趕得切去睇煙火, 結果唔計食飯都要做足十粒鐘,
今年做了三款味道 - 伍仁 / 白蓮蓉 & 豆沙,
真係搏晒老命, 
做到腰酸骨痛下,
終於破了去年紀錄做了268隻 !!!
食譜參考自獨角仙(按入可到該blog):
皮材料(2両月餅約24個)：
麵粉九両(340g)，糖膠六両(227g)，花生油二両(75g)，鹼水半茶匙
製法：
1. 麵粉開窩後，將糖膠、花生油、鹼水加入粉窩中間搓成粉團。
2. 將月餅皮搓成長形切成每粒三錢重(約26g)，餡一両(連蛋黃約56g)，
然後用手將月餅皮包入饀，放入模印出月餅。
3. 放在焗盆噴水，掃旦黃, 吹乾, 放入160-180度焗爐焗至面有色，
若顏色太深,可用紙咭蓋面, 至側面有色，全程焗約廿分鐘便成。
食譜提供 : 羅志鴻師傅
